Mancare de iepure cu smantana

Preparare:

Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in untdelemn; se adauga carnea taiata in bucati de marime mijlocie si se amesteca, ca sa se prajeasca putin pe toate partile. Se pun 4-5 linguri cu zeama de la marinare sau cu apa si 1/2 de lingurita cu sare si se lasa sa fiarba acoperita, pana cand se moaie bine, adaugand cate putina zeama sau apa, ca sa nu se arda sosul.

Cand este gata, faina se freaca cu circa 250 ml de apa rece, adaugata cate putin, ca sa nu se formeze cocoloase si se toarne in sos, lasandu-l sa fiarba cateva clocote, ca sa se lege. Daca sosul este prea gros, se mai dilueaza cu apa, atat cat sa cuprinda bucatile de carne.

Dupa ce a fiert cateva clocote, se ia de pe foc, se amesteca imediat cu smantana, batuta bine cu o lingura cu apa rece, se sareaza dupa gust, se adauga patrunjelul si piperul. Pentru culoare, se incalzeste o lingura de untdelemn cu boia si se desarta in mancare. Se serveste cu piure de cartofi, cu garnitura de orez sau cu galuste, ca fel doi.

Ingrediente:

• 600-700 g de carne iepure
• 100 g ceapa
• 100 ml smantana
• 25 g faina
• 50-80 ml untdelemn
• o lingurita piper
• 1/2 de lingurita boia dulce de ardei
• o lingurita de patrunjel taiat marunt